Brudet
Wolno duszona ryba lub mątwa, zagęszczona własnym sosem i jedzona z czymś, czym można ten sos wybrać. Wersja, którą w sierpniu gotują przeciwko sobie dwie drużyny, jest z mątwy.
Kuchnia wyspy
Co się je na Premudzie
Dwie restauracje, kilka ogrodów, owce na wysepkach i ziemniak, z którego wyspa jest po cichu dumna. To, co trafia tu na stół, przebyło krótką drogę z konieczności — statek zaopatrzeniowy przypływa, kiedy przypływa.
Dania, o które warto zapytać
Nic z tego nie zostało wymyślone dla gości. Tak się gotuje, gdy wyspa gotuje dla siebie.
Makaruni
Ręcznie wałkowany makaron, każdy kawałek nawinięty na drut. Na tyle czasochłonny, że uczy się go na warsztacie, zamiast robić w powszedni dzień.
Galani
Cienkie wstążki smażonego ciasta pod warstwą cukru — wypiek, który pojawia się na każdym wyspiarskim święcie.
Co wytwarza wyspa
Dziewięć kilometrów kwadratowych skały, makii i kilku pól daje więcej, niż można by oczekiwać.
Ziemniak z Premudy
Uprawiany w nielicznych kieszeniach żyznej ziemi i będący najbliższy temu, co można nazwać marką Premudy. Co wrzesień ma swój dzień.
Oliwa z oliwek
Tłoczona przez rodziny na własne potrzeby, bez przemysłu pośrodku. Przy odrobinie szczęścia kupicie świeżą prosto od mieszkańca.
Ryby
Część mieszkańców wciąż łowi, głównie na własny użytek i wprost dla dwóch tutejszych restauracji, więc połów często trafia na talerz tego samego dnia.
Wełna
Owce od stuleci pasą się na wysepkach przy brzegu — Školj, Kamenjak, Masarine, Hripa. Wełnę wciąż się obrabia, na letnim warsztacie.
Nauczyć się, a nie tylko zjeść
Stowarzyszenie uczy wyspiarskiej kuchni na otwartych warsztatach — makaron i wypieki w czerwcu, dzikie zioła w tym samym miesiącu — a sierpniowy konkurs kulinarny odbywa się na nabrzeżu na oczach wszystkich, a nie za drzwiami kuchni.
Sea1920 × 700
Zaplanuj pobyt
Twoje lato czeka
Napiszcie, kiedy chcecie przyjechać i ile Was będzie — zobaczymy, co da się zrobić.
Wyślij zapytanie